1、若是是在沒有木薯淀粉，那么也可以用紅薯淀粉來代替制作，它里面的淀粉黏性和木薯淀粉的差不多，做出來的珍珠口感上相差無幾 。在制作之前準備好紅薯淀粉、牛奶、紅糖、黑糖、茶葉等即可，先將黑糖放到水里，用大火燒開煮幾分鐘 。
【不用木薯淀粉怎么做珍珠】2、接著將開水倒在準備好的紅薯淀粉里面，和成面團，適當的發酵一會之后用手撕開，然后揉搓成小圓球形狀，速度要快，避免面團發干，接著將小球放到鍋中剩下的糖水里面再煮30分鐘，邊煮邊攪拌，這樣珍珠就完成了 。
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