【羊肉的膻味怎么去除】1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞 ， 放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味 。
2、綠豆去膻法：煮羊肉時 ， 若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味 。
3、浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次 ， 使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出 ， 也可減少羊肉膻味 。
4、桔皮去膻法：燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味 。

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