【炒菜時最好在什么時間加鹽】炒菜時最好在什么時間加鹽要看具體的菜肴，不同的食物有不同的烹飪方法，相應的放鹽時間也不統一 ， 有些菜適合在炒菜前放鹽 ， 例如在用豬油炒菜時就可以先放鹽，祛除動物油中的農藥殘留物；在烹飪魚、蝦時則可以在烹飪時放入少量的鹽，幫助鎖鮮；蔬菜則要在出鍋前放鹽，以免炒老和營養物質流失 。
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