2022-07-03 07:39:41
大家好 ， 小城來為大家解答以上的問題 。反式脂肪酸是什么 ， 關于反式脂肪酸是什么的介紹很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、反式脂肪（ Trans fats ） ， 又稱為反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆態脂肪酸 ， 是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和） 。
【關于反式脂肪酸是什么的介紹 反式脂肪酸是什么】2、反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸 。
3、油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源 ， 油脂在進行精煉脫臭過程中 ， 因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加 。
4、將油加熱到冒煙及反復煎炸食物 ， 都會使反式脂肪酸增加 。
5、反式脂肪酸雖然也屬于不飽和脂肪酸 ， 但是結構上和飽和脂肪酸類似 ， 常溫下易固化 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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