1、將成熟的柿子用刀子將柿皮削去
2、然后再把削去皮的柿子放在秫秸編織的箔上晾曬，整個晾曬過程大約需要45天的時間，這中間要不停地翻曬擠壓柿子
3、待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分，變成癟癟的柿餅時，還要裝缸或甕焐一下
【柿餅快速上霜方法】4、最后焐柿餅，時間需15至20天或更長的時間即可上霜，后期保存只要放在陰涼通風處密封即可保存兩到三個月 。
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