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推薦幾道適合夏天吃的菜品 夏季好吃的菜品

菜品生活百科


推薦幾道適合夏天吃的菜品 夏季好吃的菜品

文章插圖
1、涼拌海蜇黃瓜絲
原料：海蜇100克、嫩黃瓜150克、麻油8克、醬油3克、香醋3克、精鹽、味精少許 。
【推薦幾道適合夏天吃的菜品 夏季好吃的菜品】制法：嫩黃瓜洗凈后切成絲，裝入盤底 。海蜇漂洗干凈后，切成絲撒在黃瓜絲上 。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味，澆在海蜇黃瓜絲上即成 。
2、川味辣黃瓜
常食黃瓜可以減肥 。黃瓜當水果，每天生食250克以上，有明顯減肥作用 。黃瓜還有利尿、消水腫作用，涼拌吃可消腹脹 。
黃瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，鹽7克 。
黃瓜洗凈，切成條，稍去心，干辣椒切成短段 。碗內放鹽、白糖、醋，加少量清湯，兌成汁 。炒鍋加油置火上，放入花椒，炸出香味后撈出，下干辣椒，炸呈棕紅色，將鍋離火，再放入黃瓜條，翻炒均勻，加香油，起鍋裝盤晾涼，澆上調好的味汁即可 。
3、黃瓜拉皮
把干粉皮入清水浸泡至軟，放入開水鍋略煮沸一下，撈出放入冷開水涼卻 。蒜泥，米醋、生抽醬油、美極鮮醬油、味精、紅油、芥末油、麻油調成拉皮料 。鍋中加入油，燒熱后倒入肉絲煸炒，加入黃酒、老抽醬油、糖、味精煸熟盛入碗內，待用 。把黃瓜洗凈，胡蘿卜洗凈，去皮切成絲均勻地碼在盤中，擺上發好的粉皮及肉絲，淋上調好的拉皮料即可 。
4、黃瓜拌鴨掌
先將鴨掌洗凈，放入湯鍋內煮熟撈出，用涼水過涼取出 。在每個鴨掌上中和爪部的中間劃開，抽出骨頭（保持鴨掌完整） 。黃瓜洗凈一剖兩瓣，頂刀切成0.7厘米厚的片，碼在盤內 。每個鴨掌切成3塊（仍保持原形），擺在黃瓜上面 。用調料兌好汁，澆上即成 。本品特點為清爽可口，形狀美觀，生津瀉火 。
5、辣味黃瓜條
將黃瓜洗凈切成4厘米長、1厘米寬的條，放入盆內，撒上鹽，腌30分鐘 。將黃瓜中的水潷去，加入辣醬、白糖、味精，拌勻，加上盆蓋，腌漬1天，裝入盤中，淋上香油即可 。