中甜度的黃酒即半甜型黃酒，為含糖量40到100克每升的黃酒 。
【什么是中甜度的黃酒】半甜型黃酒工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數量較少，對發酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高 。該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品 。
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