【烤蛋撻為什么鼓這么高】蛋撻做好后要用烤箱烤制才行，但是在烤的時候，有的蛋撻會鼓起來，甚至裂開 。鼓起來是因為蛋撻內部受熱膨脹，起薄皮泡，然后會破裂，泡內熱量排水出還會癟下去的，不管是外面賣的，還是自己做的，拿出來后，鼓的很少，因為冷卻后，內部熱量也會從裂隙中間排出，還是癟下去 。
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