1、油脂是混合物，因為油脂是由多種物質組成的 。
【油脂是混合物嗎】2、油脂是油和脂肪的統稱 。從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯 。油脂是烴的衍生物 。油脂是一種特殊的酯 。自然界中的油脂是多種物質的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯 。
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