清蒸石斑魚是廣東、浙江地區的一道傳統名菜 。石斑魚肉質潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，可與淡水名產桂魚相媲美 。多產于舟山東面沿海一帶 。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養 。
石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一 。
清蒸石斑魚的做法：
主料：石斑魚400克；
【清蒸石斑魚是什么地方的菜】調料：食鹽適量、小蔥1個、姜片適量、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙、蒸魚豉油適量；

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