1、鴨子去毛去內臟，洗凈后用刀切開鴨脖子和鴨身，去除脖子旁邊的脂肪后，再把鴨脖子切成3到4塊 。
2、在鴨屁股處把鴨子分切成大小均等的2塊鴨肉 。
3、再把鴨翅帶腿切下，再切開鴨腿和鴨翅 。
4、把鴨胸肉和鴨背切開后，鴨胸肉切成4到5塊 。
5、鴨腿切成3到4塊 。鴨背肉切成4到5塊 。
【熟鴨怎么切好看】注意：切鴨肉時要注意順著紋理切，逆紋切會破壞鴨肉組織，影響口感 。
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