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1、煮熟的地瓜冷凍短期內營養改變不大 。
【煮熟的地瓜冷凍還有營養嗎 蒸熟的地瓜冷凍后還好吃嗎】2、煮熟的地瓜冷凍后其營養物質變化不大，但由于淀粉經過低溫后會發生變硬的現象，可能凍過的地瓜再次加熱后吃 ， 口感會比之前更硬更干粉，建議多蒸一下，補足淀粉需求的水分，口感會更好吃一些 。
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