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步驟1
準備食材：鴨子200克、胡蘿卜30克、黃瓜30克、綠豆30克、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、料酒1茶匙、八角5克
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步驟2
鴨子洗凈剁塊 。
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步驟3
黃瓜去皮切厚片 。
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【清燉鴨湯的做法 清燉鴨湯的做法竅門】步驟4
胡蘿卜去皮切厚片 。
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步驟5
綠豆浸泡20分鐘 。
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步驟6
小蔥切蔥花 。
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步驟7
姜切片 。
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步驟8
首先起鍋倒水 ， 倒入鴨子、姜、料酒、將鴨子焯水10分鐘撈出沖洗干凈 。
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步驟9
然后砂鍋內放入鴨肉、姜、八角、綠豆 ， 加適量清水 ， 大火燒開轉小火燉1小時 。
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步驟10
接著放入胡蘿卜、黃瓜 ， 繼續燉10分鐘后加入鹽調味 。
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步驟11
最后裝盤撒上蔥花即可 。
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