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大閘蟹需不需要殺 大閘蟹怎么殺

生活百科

【大閘蟹需不需要殺 大閘蟹怎么殺】

大閘蟹需不需要殺 大閘蟹怎么殺

文章插圖
宰殺螃蟹一共分為6個步驟，具體步驟如下：
1、用剪刀或者筷子從螃蟹嘴里戳進去 。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以后再拆繩子，不然會有被夾的風險 。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險的就是直接折斷它的兩只鉗子 。
2、紅圈部分拆開，然后你就會看到蟹的粑粑 。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉 。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了 。
3、拆開后分為蟹殼和蟹身兩部分 。
4、蟹殼里藏著蟹胃（一個包，里面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然后用刷子把殼刷干凈蟹殼就算處理完了 。
5、蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉 。接著再用刷子刷干凈四肢、身體內部、背面，蟹身就處理完了 。
6、蟹鉗關節內側容易存臟，刷洗的時候別遺漏了 。