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水煮羊肉的做法及配料

生活百科羊肉

1、食材：
羊前腿800g、蔥1根、姜1小塊、山楂干3-4塊、花椒2g、大棗2個、枸杞2g、料酒2勺、鹽1勺 。
2、步驟：
（1）首先需要將羊前腿一只斬成大塊清洗干凈，浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水 。
【水煮羊肉的做法及配料】（2）然后將蔥、姜剝去外皮清洗干凈，蔥切大段姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗凈備好，浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉 。
（3）隨后煮至沸騰撇去血沫，撇凈血沫后加入適量的料酒，放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮，在撇去浮油 。
（4）最后燉煮一小時后用筷子夾去配料，加入適量的鹽調味，繼續燉煮30分鐘左右關火就完成了 。