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一斤七兩重甲魚需要燒多長時間

生活百科甲魚

一斤七兩重甲魚如果用普通鍋燉湯一小時左右 。用高壓鍋燉湯需要半小時左右 。
做法：原料：甲魚1公斤左右，生雞半只，蔥、姜、蒜片各少許作為配料清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克 ， 花生油30克，香油5克 ， 八角2粒 。
做法：
1、活甲魚控凈血 ， 洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮 ， 再放入沸水煮約5分鐘撈出 ， 取出五臟 ， 剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過 。
2、刮去硬蓋上的臟物薄皮 。
【一斤七兩重甲魚需要燒多長時間】3、勺內放入花生油 ， 用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒 ， 下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛 ， 湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成 。