制作方便面調料的主要原輔材料有肉類、水產品、蔬菜、填充劑、調味料、油脂等 。
調味料主要有甜味料、鮮味料、咸味料、香辛料等 。
1、咸味料：食鹽，要求應為精鹽 。
2、鮮味料：味精、酵母抽提物，肉類抽提物等 。
3、甜味料：蔗糖、葡萄糖 。
4、香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等 。
【方便面調料在家怎么做】5、調味油脂: 豬油、花生油、牛油、菜油等 。
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