配料：啤酒花50克 ， 白酒曲50克 。白糖2公斤，優質啤酒2瓶，水適量 。
操作過程 ：
1、先將瓶、瓶蓋或器皿洗凈 ， 放入50公斤水溶解50片漂白精消毒液內浸泡半小時，取出風干備用；
2、將酒曲碾細，放入100倍冷開水中浸泡6至12小時；
3、將酒花放100倍水中煮沸1小時，用潔凈的白紗布過濾 。同時要配制酵母菌種；
【啤酒的釀法】4、白糖、糖精加水稀釋到所需程度，糖完全溶解后在常溫以下時，加入酵母、香料拌勻裝罐、封蓋，3天進行1次搖晃，密封110至120個小時；
5、將發酵好的啤酒放在65至70度的鍋內 ， 入水四分之三以上 ， 或放在蒸籠里蒸，溫度到達60度時．保持30分鐘，滅菌后的酒瓶取出自然冷卻，不要接觸濕物或冷水 。滅菌后即為成品 。
注意：滅菌過程及前后都不要使瓶驟冷或驟熱 。配料必須按照配方，不得隨意增加，否則在發酵和滅菌過程中都易發生炸瓶現象 。