1、最好是放冰箱里冷凍至8成時拿出來切 ， 疊層切最好切 。
2、做法如下：
?。?）食材：豬肉300克、木耳干35克、紅辣椒3個、油100克、豆瓣醬15克、干淀粉5克、花椒2克、鹽3克 。
?。?）木耳需提前泡發 。然后將泡發好的木耳切成絲 。
?。?）豬肉洗凈切絲，用適量豆瓣醬，干淀粉抓勻，腌制片刻 。紅辣椒洗凈，斜切成片 。
?。?）炒鍋燒熱后，倒入植物油燒熱 。
?。?）放入花椒炒香，放入豬肉絲翻炒 。
?。?）肉絲炒變色后，放入木耳翻炒 。
?。?）木耳快炒熟，再放入紅辣椒片翻炒 。
【木耳切成絲技巧】 ?。?）食材都炒熟后，調入適量鹽 。關火出鍋 。