1、隔夜湯最好不要食用 。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質 。
2、隔夜的東西盡量不要吃 ， 綠葉菜最好當天就吃完，如果實在沒吃完，就不要隔夜再吃了，尤其是菠菜和芹菜的硝酸鹽含量比較高，再次加熱后很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物 。
【湯可以隔夜嗎】3、此外，大拌菜、熗拌黃瓜以及超市里拌好的涼菜也不要隔夜吃 ， 因為里面放了很多調味劑和鹽，隔夜再吃不利于身體健康 。
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