【荔灣區(qū)美食】荔灣區(qū)美食有開記綠豆沙、陶陶姜蔥雞、蝶戀花、池記云吞面、艇仔粥、豬手面、順記椰子雪糕等 。
1、開記綠豆沙：綠豆沙是極受廣州人喜愛的甜品 。開記制作的”陳皮脫殼綠豆沙“ ， 則以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨(dú)樹一幟、飲譽(yù)羊城 。
2、陶陶姜蔥雞：廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇 。陶陶姜蔥雞在白切雞的基礎(chǔ)上 ， 把姜茸、蔥絲鋪上雞面，濺以滾油，使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層，再用上好生抽、白糖、加適量上湯于鍋中和勻煮沸，淋上雞面，使之熱氣騰騰，姜蔥油香溢散，它既具有保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美味，冷菜熱食，味道更勝一籌 。
3、蝶戀花：蝶戀花蝶戀花，以遼參做成“蝴蝶身”，以修過的南瓜做成“蝴蝶翅”，造型十分美觀，加上遼參營養(yǎng)豐富，廚師又在參內(nèi)釀入了咸蛋黃來增香和增質(zhì)感，末了再淋上加了少許咸蛋黃的南瓜汁，才造就了這色、香、味、形、營兼?zhèn)涞慕鹋撇?。
4、池記云吞面：池記云吞面池記云吞面擔(dān)為三十年代馳名省港澳的個體小食檔 。它常于晚間在荔灣三圣社開檔營業(yè) 。檔主名亞池，以賣圓眼云吞發(fā)菜面（面條細(xì)如發(fā)菜）而深受歡迎 。由于用料純正，工夫落足，故所制面條柔韌爽口，云吞色味俱佳 。其知名度竟超越當(dāng)時一些大酒店 。……[詳細(xì)]
5、艇仔粥：廣州人稱小舟為“艇仔” ， 艇仔粥以小艇為生 ， 專營供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營的粥品 。主要集中在荔灣和東堤西濠口 。
6、豬手面：寶華面點(diǎn)是廣州的名牌老店 。其招牌面點(diǎn)豬手面更是家喻戶曉 。豬手面價格不貴但分量十足 ， 有大小碗之分的，價格相差一元錢，多的只是面的分量；豬手是撕開的 ， 足有一只，咬起來爽脆不膩；面是傳統(tǒng)的竹升面，幼細(xì)煙韌，難怪連廣東人自己都感嘆”幸福是碗豬手面“ 。
7、順記椰子雪糕：荔灣區(qū)寶華路79號順記冰室制作的椰子雪糕是馳名遠(yuǎn)近的西關(guān)歷史名牌小食 。上世紀(jì)20年代由小販呂順首創(chuàng)，選用肥厚結(jié)實(shí)的椰肉作原料，加工成鮮椰絲后榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖 ， 獨(dú)特的制作使雪糕格外軟滑可口 ， 椰味濃郁 ， 別具風(fēng)味 。五六十年代一些外國元首、貴賓如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嘗并津津樂道 。自1956年以來均獲歷屆評比的”廣州市名牌美食“稱號 。

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