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工業果糖有哪些

生活百科工業

1、果葡糖漿：用淀粉做原料，淀粉水解后經固定化葡萄糖異構酶轉化為糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，這種混合物稱為果葡糖漿 。2、結晶果糖：是棱柱狀晶體，熔點103～105℃，是所有的糖中最甜的一種，它比蔗糖甜一倍，廣泛用于食品工業，如制糖果、糕點、飲料等 。
【工業果糖有哪些】果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為C6H12O6 。它以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖 。純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃，它不易結晶 ， 通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚 。D-果糖是最甜的單糖 。