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白菜怎么做才好吃呢？醋溜白菜
食材：
白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法：
1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；
2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；
3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；
5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；
6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。
酸辣大白菜
食材：
大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽
做法：
1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。
2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。
3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，
4、放入生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。
辣白菜
食材：
白菜一棵、韭菜適量、江米面適量、辣椒面三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨一個、鹽適量
做法：
1、白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。
2、江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。
3、辣椒面用少許開水沖泡放涼。
5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。
6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最后放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
上湯娃娃菜
食材：
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜
做法：
1、先將材料準備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
白菜豆腐湯
食材：
白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角1個
做法：
1、將白菜洗凈、然后切成塊；豆腐洗凈切長條狀，肥肉切成塊；蔥切蔥花，姜切細絲
2、底鍋熱油放八角，爆香蔥花姜絲后放入肥肉片
3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜塊，接著再放入豆腐塊
4、注入適量溫水煮15分鐘，放鹽、味精調味即可出鍋。
白菜鹵
食材：
干香菇4朵，蝦米1大匙，去皮五花肉120g，蒜20g，大白菜1棵（重約1公斤），扁魚干3片（約30g）。鹽1小匙，高湯半杯，白胡椒粉少許。太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）
做法：
1. 將干香菇浸水泡發，瀝干，切成條狀；蝦米也用水泡軟瀝干；去皮五花肉切成薄片狀、蒜瓣剝去皮膜，切成片狀。將白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片狀。
2. 鍋里加熱2大匙油，放入扁魚，轉小火，煎成兩面焦黃色即可，撈出放置一旁待涼。鍋里另外加熱1大匙油，放入五花肉片煸炒至顏色略微焦黃，撈出肉片另置，然后繼續用余油拌炒蒜片，炒至蒜片顏色開始轉黃，即刻放入蝦米，炒香蝦米后，再放入香菇拌炒，這時將肉片回鍋同炒。
3. 放入白菜，大火炒軟后，加入鹽1小匙、高湯半杯和少許白胡椒粉炒勻。
4. 這時扁魚應該已經涼了，輕輕用手就能掰碎，把掰碎的扁魚酥放入鍋中炒勻，轉成小火，加蓋燜煮約20分鐘。開蓋，倒入太白粉水勾芡使湯汁變稠能附著在菜葉上即可。
干鍋辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法：
1、準備好所有的食材。五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。倒入五花肉翻炒。
3、炒至五花肉吐油微黃。再放入青辣椒炒香，淋入黃酒炒香。
4、加入老抽，再加入蠔油，炒至五花肉上色。
5、放入切片的大白菜翻炒。加少許鹽，再加入白糖繼續翻炒。
6、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
怎么做，如何做，家常爛糊白菜的做法大全視頻“爛糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜。爛糊白菜，其實就是白菜燒肉絲。由于這道菜軟爛鮮美，入口即化，營養素也很容易被身體消化和吸收。因此，非常適合牙口不好的老年人食用。
爛糊白菜的做法步驟：
1.首先準備食材。
準備2顆娃娃菜，清洗干凈，去除根部以后切成細絲，碗中打兩個雞蛋攪散備用，這道菜的營養和蛋白質全靠這倆雞蛋了！
2.先把蛋煎一下
鍋內多燒一些油，油溫五成熱時將蛋液緩緩淋入鍋中，高油溫會使蛋液快速的膨脹定型，然后用勺子攪散，把雞蛋炸至金黃酥香撈出來控油。
鍋中燒水，水快開時把娃娃菜放入鍋中稍微燙一下，去除青澀味，娃娃菜微微塌軟以后倒出來控水。
3.開始烹飪。
鍋內再燒油，放入蔥姜蒜爆香，抓入一小把面粉、一勺花生醬，開小火翻炒均勻，然后加入適量的清水攪勻，這一步也叫熬奶湯，這樣成菜后味道濃香。
大火燒開以后加入食鹽、味精、少許白糖、雞粉、十三香、一點老抽調底色，攪拌化開調料。
然后倒入炸好的雞蛋、娃娃菜，開中火燉煮5分鐘即可，也可以多燉一會兒，味道會更濃郁。
最后盛出湯汁，撒上蔥花，淋上香油美味即成。
提示：
炸雞蛋時油溫要高，這樣才能炸酥焦酥的雞蛋，讓湯味濃郁，并且遠看像肉，近看也像肉。
白菜的18種家常做法白菜家常做法18種1、素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
做法：將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
2、醋溜白菜
原料：凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：將白菜切成象眼塊。將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
3、白菜心里美
原料：白菜心，心里美蘿卜，糖，醋，白芝麻。
做法：白菜心切絲，蘿卜擦絲。加糖、醋、白芝麻，一起攪拌即可。
4、金湯白菜
原料：白菜，咸蛋黃，雞汁。
做法：先把白菜去葉，選取三層內的菜心。下入開水鍋中燙約1分鐘，放進小翅盅里，再把咸蛋黃和雞汁調汁澆上即可。
5、白菜燉豆腐
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。
做法：白菜切段，豆腐切塊。豆腐下水焯一下，撈出瀝干。白菜下水焯一下，撈出瀝干。鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。放入白菜翻炒一下, 最后調入鹽即可。
6、白菜燉粉條
原料：白菜，肉片(用醬油腌漬)，油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，芝麻醬，鹽。
做法：鍋內燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加鹽即可。
7、清香手撕圓白菜
原料：圓白菜1/4棵，干辣椒3個，新鮮紅辣椒3個，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，鹽少許。
做法：圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙，至圓白菜變軟，撈出后浸入冷水中。待圓白菜變涼后，撈出瀝干，撕成小片。將蒜切碎備用。鍋燒熱后放入油，油燒熱后放入切碎的干辣椒和蒜末。煸炒出香味后，放入撕成小片的圓白菜，倒入料酒、白醋，放入新鮮紅辣椒，調入白砂糖，加入少許鹽，翻炒均勻后即可。
8、蘸水白菜
原料：白菜，鹽，重慶油辣子。
做法：先把白菜洗凈，放到燒開的水里煮2-3分鐘。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。灑一些鹽，拌勻冷卻。吃時蘸辣醬即可。
9、清湯白菜卷
原料：白菜500克，北豆腐100克，雞蛋60克，黃豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，鹽2克。
做法：用豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、豆粉調成茸。白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分。將白菜攤開，上放調好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘。取出切成1-1.2厘米長的短段。加排入蒸碗內，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。
10、土豆白菜湯
原料：土豆兩個，手撕大白菜葉子一盤，大蔥一段。
做法：土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用。取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用。起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干。下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟。添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃。下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛。調入適量鹽，出鍋即可。
11、糖醋白菜丁
原料：大白菜300克，精鹽，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。
做法：將大白菜去老葉切丁；生姜切絲；干辣椒切絲。取一盆子，放入大白菜丁、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜丁另放一凈盆中。將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜丁上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲。鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
12、魚香白菜
原料：白菜250克，油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克。
做法：用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻。將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻。炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟后，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。
13、香菇燒白菜
原料：白菜200克，干香菇3克，鹽5克，豬油10克。
做法：用溫水泡冬菇，去蒂洗凈；白菜洗凈切成3.5厘米段。將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇放入，加點肉湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。
14、栗子白菜
原料：栗子100克，白菜300克，豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克。
做法：將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟。撈出剝皮，栗仁一切兩半。將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油。豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
15、麻醬白菜
原料：大白菜500克，新鮮山楂75克，精制鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克。
做法：取用大白菜芯洗干凈，甩干水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，腌出水分后擠干，放入大碗里備用。山楂洗干凈，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100克左右。取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁。把白菜絲裝入樹葉形盆里，迭上山楂片，淋上麻醬汁。
16、白菜扣蝦
原料：白菜750克，干大蝦150克，大冬菇1個，精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，香油、胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，淀粉3茶匙，豬油1湯匙。
做法：大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝干水分。鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽炒一下。冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中。原湯放在鍋內燒開，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。
17、肉燒白菜
原料：凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克，豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水淀粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許。
做法：將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段。將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克，開鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
18、炸白菜盒
原料：白菜幫，豬肉，蔥，姜末，精鹽，雞蛋清，香油，花椒水。面粉
做法：把豬肉剁成泥放入碗內，加入蔥、姜末、精鹽、雞蛋清（半個）、香油、花椒水，攪勻成餡。將白菜幫用刀切成幾個合頁片，將肉餡抹在合頁片里，逐個蘸上面粉。把雞蛋清（兩個半）放入碗內，加上干淀粉攪勻成蛋清糊。鍋內入油燒至五六成熟時，用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊，逐個下鍋，用油炸成金黃色時撈出撒上花椒鹽即成。
老廚白菜的家常做法視頻白菜是一種常見的蔬菜，很多朋友都愛吃。關于白菜的做法是非常多的。大家如果想要學做白菜相關做法的話，不妨來了解下白菜的做法大全家常做法哦！那么白菜的做法大全家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種白菜的做法，僅供大家參考。想要了解白菜的做法大全家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
一、酸辣白菜
材料：白菜350克，紅尖椒10克，青尖椒10克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克。
做法：
1、將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲。
2、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片。
3、鍋內加少許底油燒熱，依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片。
4、爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內。
5、加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
二、白菜炒肉片
材料：白菜350克，瘦豬肉50克，鮮香菇50克，料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克。
做法：
1、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。
2、將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
三、醋溜白菜
材料：白菜，辣椒，鹽，糖，醬油，醋，淀粉，蒜各適量。
做法：
1、白菜洗凈切片，把菜幫，菜葉分開放。
2、調一下碗汁，放入糖，醋，醬油，鹽，蒜末，淀粉。
3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟后，放入菜葉，一起煸炒。
4、煸出點水份，倒入碗汁，煸炒出鍋即可。
以上就是關于白菜的做法大全家常做法有哪些的相關介紹。上面介紹的這三種白菜的做法都是家常做法，制作起來是比較簡單的。大家如果想要學做白菜相關菜譜的話，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！當然啦！關于白菜的做法大全家常做法還有很多，在此就不一一介紹了。
炒白菜的家常做法視頻俗話說百菜不如白菜，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能，今天這道素炒白菜做法簡單，快手，易做，而且味道又好吃。
食材：白菜半顆、蔥2根、干辣椒6根、蒜瓣幾粒、姜1小塊、鹽半勺、耗油1勺、醬油1勺、白醋少許。
做法:
1、食材備好。
2、白菜洗凈再切成長條。
3、干辣椒、姜切絲、蔥切絲或段、蒜切末。
4、熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜炒香。
5、再把干辣椒下鍋。
6、辣椒絲煸炒出味后放入白菜條翻炒。
7、加少許的鹽、蠔油。
8、再加入少許的醬油調色。
9、大火翻炒，至白菜變軟有些透明，出鍋前2分鐘放入少許醋，翻炒入味。
10、這道菜，端上桌的大家吃得很香，一點都不剩。
炒白菜的精髓，就是加適量鹽味，豐富的配料在它面前都是多余的，把控好火候，翻炒出清香即可出鍋
所需食材：白菜，蒜
所需配料：鹽
操作流程：
一，洗凈白菜，切段
二，切蒜片
三，起鍋熱油，下蒜片爆香
四，下白菜，放適量鹽
【win10系統怎么樣才流暢 win10系統流暢嗎】五，大火翻炒50秒即可出鍋