【碳烤全雞的做法】1、將雞洗凈;
2、放胡椒粉，料酒，生抽，蒜，鹽，孜然，花椒粉，姜汁調制成的腌料中腌制幾個小時，最好腌制一晚上，夠入味;
3、將雞穿在烤箱的烤架上，雞肚子里面填入大蔥和腌料中的材料，用牙簽將肚子扎起;
4、將烤箱180度預熱5分鐘，將雞入烤箱烤5分鐘;
5、將雞取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分鐘;
6、30十分鐘后，將雞取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分鐘;
7、烤熟后，將雞從架上取下即可 。
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