【蝦皮為什么有刺鼻的尿素味】海產類干貨有氨味、哈喇味等，說明蛋白質在微生物作用下發生了分解，油脂發生了氧化酸敗，出現這些現象就不可再食用 。干貨雖然保質期相對較長，但最好現買現吃 。干貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前最好先聞一聞 。
購買干貨最好選擇帶有包裝的產品 。因為這類產品不但有生產日期、保質期、生產廠家等信息，可判斷剩余保存時間，原料來源、產品品質等也更有保證 。散裝干貨無生產日期和生產廠家，無法判斷儲存時間，且在運輸、銷售過程中更容易被致病菌污染 。
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