淀粉粒是由造粉體(白色體的一種)積累貯藏淀粉所形成，直鏈淀粉和支鏈淀粉相互交替，環繞核心臍點，呈圓球形、類圓球形、橢圓形、卵圓形、多面體形、也有半球形、棒槌形或梨形、少見三角形、類三角形、兩面凸形、三面凸形或不規則形 。
【淀粉粒是怎么形成的】淀粉粒：是葡萄糖分子聚合而成的長鏈化合物，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，在細胞中以顆粒狀態存在，稱為淀粉粒(starchgrain) 。所有薄壁細胞中都有淀粉粒存在，尤其在各類貯藏器官中更為集中，如種子的胚乳和子葉中，植物的塊根、塊莖和根狀莖中都含有豐富的淀粉粒 。
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