【驢肉有騷味嗎】驢肉有騷味 ， 不過可以添加調料去除騷味 ， 驢肉的營養極為豐富 ， 每100克驢肉含蛋白質27克 ， 其蛋白質含量比牛肉豬肉都高 ， 而脂肪的含量很低 ， 是典型的高蛋白、低脂肪食品 。相對而言 ， 驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸 。驢肉中特有的氮浸出物 ， 這些物質不僅能增進食欲 ， 而且能增加肉的香味和味道 。
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