1、河蝦一個一個剪去須和蝦尾 ， 再沖洗干凈 ， 瀝凈水分 。
2、青椒去籽清洗干凈 ， 準備好小米椒和蔥姜 。
3、生姜切成細絲 ， 蔥切成蔥花 ， 小米椒切成小圈 ， 青椒切成細絲 。
4、鍋中放入適量的菜油 ， 加入蔥花、姜絲和小米椒爆香 。
5、先加入青椒絲大火翻炒 ， 再加入河蝦大火翻炒勻 。
【青椒炒蝦的正確方法】6、翻炒至河蝦發紅 ， 調入適量的鹽、醋、白糖、料酒、生抽和老抽 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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