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步驟1
食材：牛肉150g、嫩南瓜150g、泡姜5克、紅椒50克、蒜2瓣 。調味料：食用油10克，胡椒粉1克、醬油2克、鹽1克、料酒2克、淀粉2克 。
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步驟2
嫩南瓜切絲 。
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步驟3
紅椒切絲 。
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步驟4
泡姜切末 。
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步驟5
蒜切片 。
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步驟6
牛肉切絲 。
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步驟7
加料酒、淀粉，抓勻，腌制15分鐘；
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步驟8
熱鍋倒油，油溫7成熱，下牛肉，炒散，盛出備用；
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步驟9
鍋中留底油，下蒜、泡姜，炒香，加入嫩南瓜絲，炒至微軟，倒紅椒絲，炒勻，放入鹽、白胡椒粉、醬油、炒好的牛肉絲，翻炒均勻，即可出鍋 。【青皮南瓜的功效與作用禁忌 青皮南瓜】
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