【生大蒜是沾醬油吃還是沾醋吃好】大蒜為半年生草本植物 , 百合科蔥屬 , 大蒜呈扁球形或短圓錐形 , 外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮 , 剝去鱗葉內有多個蒜瓣 , 輪生于花莖的周圍 , 莖基部盤狀 , 生有多數須根 。每一蒜瓣外包薄膜 , 剝去薄膜 , 即見白色、肥厚多汁的鱗片 。有濃烈的蒜辣氣 , 味辛辣 。有刺激性氣味 , 可食用或供調味 , 亦可入藥 , 具有的抗菌、抗氧化以及抗癌等作用 。秦漢時從西域傳入中國 , 深受大眾喜食 。無論是蘸醬油還是醋 , 直觀上來說都是為了對大蒜的辣味產生抵擋作用 。含有豐富氨基酸的醋 , 能夠使胃液的分泌旰盛 , 增進食欲 , 它也跟大蒜一樣 , 也具有強大的殺菌效果 , 但是刺激
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