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烤蹄是怎么制作的

生活百科怎么

食材：豬蹄500克、桂皮、辣椒粉、孜然粉、蔥結、八角、姜片、鹽、老抽、白砂糖、生抽、花椒、香葉、茴香、花椒末 。
做法：
1、準備豬蹄洗凈，剁碎；
2、鍋里添涼水淹過豬蹄，放入蔥結、八角和少量姜片大火煮開十分鐘，煮出血水；
3、把煮開的豬蹄撈出來放在溫水里，除盡豬毛；
4、向清理好的豬腳放入老抽、鹽、白砂糖、生抽，抓勻腌制一個小時；
5、鍋里加涼水，放入桂皮、八角、花椒、香葉、茴香和鹽；
6、再把腌好的豬蹄放進去；
7、大火煮開，小火燉兩個小時；
8、關火，讓豬蹄在湯汁里自然放涼，泡一夜；
9、把花椒用玻璃杯或刀碾碎；
10、把泡一夜的豬蹄撈出，放在鋪好錫紙的烤盤上，灑花椒沫；
【烤蹄是怎么制作的】11、烤箱預熱180度烤20分鐘，即可 。