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芒果變黑能吃嗎

芒果生活百科

芒果發黑不要吃 ， 因為可能芒果內部已經霉變 ， 吃了對身體不益 ， 但是也有特殊的情況是可以吃的 ， 比如下面所說到的 ， 芒果的果皮中含有多酚氧化酶類 。
當芒果在運輸過程中受到擠壓 ， 或者在儲存時經過了冷凍 ， 其內部細胞會破損 ， 細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來 ， 在外皮上就會出現黑色的斑點 ， 這種情況被稱作芒果褐變 。
【芒果變黑能吃嗎】芒果中的番茄紅素、櫟精等類胡蘿卜素、類黃酮等物質具有抗癌等功效;芒果中大量的膳食纖維有助于排便 ， 對防治癌癥、特別是結腸癌大有裨益 。
膳食纖維能減少膽固醇的吸收 ， 有預防高血脂和冠心病的作用;芒果中的芒果苷和芒果酮酸也具有降血脂等作用 。所以芒果具有緩解衰老、抗癌和保護心血管的功能 。