泡打粉和堿面有什么區別 _什么

1、泡打粉和堿面最大的區別在于泡打粉具有發酵的功能，而堿面不具備發酵功能。
【泡打粉和堿面有什么區別】2、泡打粉經常用于蛋糕及曲奇的制作，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末；而堿面主要成分是碳酸鈉，在傳統的面粉發酵中用于中和多余的酸味。