萵筍心空了還能吃嗎 _萵筍

能吃。萵筍的心空了一是由于品種和播期問題導致的，像一些肉質稀疏的大型萵筍，生長速度較快，根部生長遠遠超出葉片的生長，易主干營養供求不上導致空心，而萵筍播種的時間過早，萵筍生長溫度就不大適宜，導致生長停滯出現空心；二是萵筍施肥不足，導致萵筍養分不夠而空心；三是萵筍采收過晚，存儲溫度過低發生的空心現象，可見萵筍空心跟病害、有害微生物入侵等無關，只是其營養成分降低，口感下降，但無毒可食用。
【萵筍心空了還能吃嗎】豆腐萵筍絲拌黃瓜：材料：黃瓜、豆腐皮、萵筍、麻醬、鹽、醋、味精。
1、買回來的黃瓜和萵筍洗干凈切成絲，萵筍要用水燙一下。
2、然后在將豆腐皮切成10厘米左右的絲，洗干凈，放入沸水中過一下，撈出，然后晾干瀝水即可。
3、最后取盤，放入黃瓜和萵筍絲、豆腐絲，用鹽、蒜末、雞精和香油調味即可。