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雞血怎么做好吃法大全

生活百科怎么

1、雞血湯 。
（1）主要材料：水豆腐(南)100克、輔材：蝦米音樂10克,熱血50克,雞脯肉50克,西蘭花50克,生雞蛋50克 。調味品：芝麻油2克,鹽3克,雞精2克,白胡椒粉3克,醋8克,木薯淀粉(苞米)5克 。雞脯肉切條 。
（2）水豆腐和熱血切割成小條 。
（3）蝦皮用開水泡開好 。
（4）西蘭花擇洗干凈 ， 切割成3公分長的段 ， 用開水燙后 ， 放進涼水內漂涼 ， 撈起來擠干 。
（5）鍋放到火上 ， 添加酸菜魚火鍋 ， 放進雞絲、熱血、水豆腐、食鹽 ， 燒滾去掉白沫子 。
（6）再放進西蘭花 ， 用濕淀粉勾芡 ， 把生雞蛋開啟甩入湯內 。
【雞血怎么做好吃法大全】（7）添加醋、白胡椒粉、雞精、芝麻油即成 。
2、桂花藕血羹
（1）主要材料：連藕250克,熱血150克、輔材：生雞蛋75克 。調味品：小蔥5克,食用油50克,木薯淀粉(扁豆)60克,芝麻油5克,鹽3克,雞精1克,白胡椒粉1克
（2）鮮藕清洗 ， 刮皮 ， 切割成棱角塊 ， 撒上薄薄的一層干淀粉起粘 ， 隨后把生雞蛋放進碗中 ， 添加干淀粉調為厚糊 ， 放進藕塊 ， 四周粘緊 ， 看不到藕塊形 。
（3）炒菜鍋放置灶火上 ， 加點油500克 ， 燒至八成熱 ， 將藕逐塊裹糊放進油中 ， 炸至糊殼呈橙黃色、起脆時撈起來 。原鍋留油20克 ， 放白砂糖 ， 用力勺不斷地拌至轉呈淺黃色時 ， 送入藕塊 ， 撒上白芝麻 ， 攪拌使糖槳所有包囊住藕塊 ， 起鍋裝盆 。食時藕塊先要在涼開水中蘸一下才脆 。
3、酸辣雞血
（1）主要材料：熱血300克 。小蔥7克,蒜頭(白皮)4克,姜3克,豆瓣電影辣椒醬5克,米酒3克,鹽3克,五香粉2克,白胡椒粉3克,木薯淀粉(扁豆)3克,豆油20克.
（2）將熱血清洗 ， 切割成厚片 ， 入開水鍋中氽后撈起來備用 。
（3）鍋內滴油燒開 ， 放進辣豆瓣、姜、蒜、辣椒干、麻椒炒至酥香 ， 加寬湯、香辛料熬汁 ， 除雜備用 。
（4）取砂鍋倒進過慮后的料汁 ， 放進熱血、鹽、白胡椒粉、醋燒至進味 ， 撒上蔥段 ， 淋芝麻油即成 。