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水煮肉片怎樣做才好吃呢

肉片生活百科

1、買肉要買里脊肉 ， 切前先放冰箱急凍一下 ， 這樣切的片很薄很均勻 。
2、切好后加鹽 ， 胡椒粉淹30分鐘 ， 然后再加生粉淹5分鐘 。
3、白菜洗好后 ， 在鍋里先煮熟墊在碗里備用 。
4、鍋里加水煮開 ， 把淹好的肉片放進鍋里淖一下水 ， 倒下去后不要急著去翻 ， 容易掉粉 ， 等肉的外面變面了就撈出來備用 。
5、鍋里起油 ， 放入兩勺豆瓣炒至出紅油再放點白糖和醋 ， 然后加三碗水煮開 。
6、放入八角 ， 草果 ， 香葉 ， 桂皮進去煮五分鐘 。
7、然后倒入肉片煮兩分鐘即可 。
【水煮肉片怎樣做才好吃呢】8、煮好的肉片倒進盆里 ， 在上面撒上蔥花 ， 蒜末 ， 花椒 ， 干辣椒和干辣椒粉 。
9、鍋里另起油 ， 油熱后潑在料上面即可 。