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艾糍團子的做法

生活百科團子

1、主料：艾草150g、薄荷葉20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g 。
2、輔料：自制豆沙餡440g、油適量、水195g 。
3、把艾葉洗凈 。
4、把艾葉放開水鍋里煮1分鐘左右，撈出放涼水里拔涼 。
5、把薄荷摘取嫩葉 。
6、將燙好的艾葉和薄荷葉放料理機里，加入適量的水打成泥 。
7、鍋里放水燒開將澄粉放入 ， 撥成絮狀 。
8、所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁 。
9、和成光滑的面團醒上20分鐘 。
10、將醒好的面團分成30克一個的劑子，豆沙餡分成20克一個 。
【艾糍團子的做法】11、取一個面團用水捏成窩狀，放上一個豆沙餡 。
12、借助虎口往上攏，收口捏緊 ， 滾圓 。
13、包好的團子表皮沾點橄欖油防干 。
14、鍋燒開水籠屜上墊粽葉放上團子 。
15、大火蒸9分鐘至熟即可 。