鹽的主要成分的確是氯化鈉，它還含有水分和鐵、碘等元素 。在炒菜的時候要盡量在菜品快出鍋時投放鹽，以免讓它經過高溫爆炒，同時還要把每天食鹽的攝入量控制在七克或五克以下 。
【鹽是氯化鈉嗎】氯化鈉，是一種離子化合物，化學式NaCl，無色立方結晶或細小結晶粉末 ， 味咸 。外觀是白色晶體狀，其來源主要是海水，是食鹽的主要成分 。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于濃鹽酸 。不純的氯化鈉在空氣中有潮解性 。
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