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紅燒鯛魚怎么做

生活百科紅燒

1、鯛魚，去掉鱗和內臟 ， 清洗干凈后 。然后用刀在魚身斜切幾刀，用鹽把魚全身均勻涂抹 ， 撒上少許料酒，腌制一小時左右 。
【紅燒鯛魚怎么做】2、把腌制的湯料倒掉，用淀粉把魚身涂抹均勻 。
3、燒鍋上火 ， 倒入適量的食用油 ， 待油溫升至80-90度時，把魚放到油鍋里炸 。
4、魚的一面變黃以后再炸另一面 。炸制兩面焦黃 ， 把魚撈出 。
5、鍋里剩少量的油，放入干辣椒，大蔥生姜末煸炒出香味，加入開水 。
6、然后把魚放入鍋里，再加入食用鹽，醋，少量醬油，白砂糖，燒開5分鐘 。
7、5分鐘以后，把魚撈出裝盤，撒上香菜 。湯勾芡，澆到魚身上 ， 紅燒鯛魚就做好了 。