【如何炒糖醋骨】炒糖醋骨方法步驟:排骨洗凈剁成3厘米長段,用開水氽一下,撈出放盆內,加入鹽、醬油腌入味 。炒鍋注油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出 。炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,燒開后用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可 。糖醋骨起源浙江 , 是典型的一道浙菜 。糖醋骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜 。它選用新鮮豬子排作主料,肉質鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤 。正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究,一般排骨選用仔排、肋排 。
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