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大蒜怎么來的

生活百科大蒜

【大蒜怎么來的】大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱 。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥 。春、夏采收，扎把，懸掛通風處 ， 陰干備用 。農諺說“種蒜不出九，出九長獨頭”，6月葉枯時采挖 ， 除去泥沙 ， 通風晾干或烘烤至外皮干燥 。它原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶 ， 至今已有兩千多年的歷史 。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌 。