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麻辣小龍蝦怎么做才好吃？提到麻辣小龍蝦，我們的唇齒之間立刻會冒出那種麻辣鮮香的味道，讓人回味無窮，入口辛辣醇香，吃后又有回甘鮮甜，越吃越上癮，直至辣得嘴唇沒了知覺 。這種張牙舞爪的小東西，竟是憑借這種極具風格特色的味道，俘獲了許多人的心，只要小龍蝦的上市季節，它的身影總足會出現在大大小小的餐桌上，很是受人歡迎 。那么怎么做好麻辣味的小龍蝦呢？
中國人吃小龍蝦的方法多種多樣，其中最享譽盛名的就屬“麻辣小龍蝦”了，今天就為大家帶來這道麻辣小龍蝦的做法，讓大家不出家門就能享用到這種美味 。按照這個方法，保證做出的小龍蝦又麻又辣，讓你一吃就上癮 。
第一步：取500g小龍蝦放入盆中，加入溫水，讓水沒過小龍蝦即可，再向水中加入15g精鹽、5g料酒腌一小會兒 。
第二步：用手輕輕掰掉小龍蝦的尾部，注意將蝦線也一起拽出來，清洗干凈之后裝入一個干凈的盤子中待用，蔥切段、姜切片后待用 。第三步：鍋中放入適量的水，燒開后下入處理好的小龍蝦，蓋蓋燜煮5分鐘后撈出來，瀝干水分 。為了去除腥味，魚蝦身上的臟東西 。也可省略直接下鍋炒 。主要看蝦的外邊，干凈程度 。
第四步：鍋中放入大約2L食用油開大火，等到油溫燒到6成熱左右（大約是170度）的時候關小火，下入煮好的小龍蝦炸一下，炸到小龍蝦酥脆之后撈出來，用漏勺瀝干小龍蝦表面的油 。
第五步：鍋中放入少量油，加入大約20g干辣椒段進行翻炒，辣椒段翻炒到金黃后放入5g蔥段、5g姜片、5g火鍋底料、兩羹匙豆瓣醬與適量花椒繼續翻炒出香味 。
第六步：調料的香味被炒出來后下入炸好的小龍蝦，倒入5g左右料酒繼續翻炒幾下，加入清水讓水位沒過小龍蝦即可，再放入一勺精鹽、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一會兒 。
第七步：大約10分鐘之后，大火收汁，將煮好的小龍蝦撈出來裝盤，撒蔥花點綴即可 。
麻辣小龍蝦怎么做？小龍蝦有了我們準備一下輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒還有醬油和豆瓣醬，耗油，香葉和啤酒都要準備好備用！
第一步清洗小龍蝦:
1.買回來的小龍蝦用清水浸泡一個小時以后在水里放適量的鹽，然后換清水，再加適量的白醋，這個過程你會發現水的顏色變得特別的渾濁，最后再清洗兩遍 。
2.用一個小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部，頭部都刷干凈，戴手套的原因是蝦還是活的，不戴手套可能會被夾傷手！
3.接下來把刷洗干凈的龍蝦去除蝦線，拽住尾巴中間部位，左右給擰一下，蝦線就輕松去掉了！為了美觀可以不去除頭部！去掉蝦線的蝦再進行清洗兩次！
4.把清洗干凈的龍蝦用一個容器裝好，倒入料酒浸泡半個小時，這樣可以更入味！
第二步：制作龍蝦的過程
1.起鍋燒油把干辣椒，蔥，大蒜，香葉放入鍋中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣醬，再進行翻炒，爆出香味！
2.把清洗好的龍蝦倒入進炒好配料的鍋中進行翻炒！如果吃的辣一些的話可以加點小辣椒！繼續翻炒 。
3.鍋中再倒入啤酒，盡可能不要太少，2斤龍蝦一罐啤酒，以此類推！加入適量的耗油，鹽，因為調料比較多所以如果沒有放水的情況下盡量試一下翻炒均勻以后嘗試一下湯之后放食用鹽！不要蓋鍋蓋煮20分鐘左右哦！
4.裝盤撒上香菜，美味的麻辣小龍蝦就可以出鍋了！
麻辣小龍蝦的最簡單做法是什么？怎樣做既簡單又好吃？要說夜市的靈魂非小龍蝦莫屬，尤其是麻辣小龍蝦真的是怎么吃都吃不膩，當然今年我們還是要講究一些安全的，所以決定在家里面做麻辣小龍蝦吃，這樣在家就能吃到小龍蝦了 。
今天為大家分享的就是我們的夜市之魂麻辣小龍蝦了，喜歡吃這種美味的朋友們趕緊來看一看吧 。教你麻辣小龍蝦的家庭版做法，方法簡單，味道不比飯店里面的小龍蝦差 。
第一步：刷洗小龍蝦 。
因為小龍蝦在泥土里面生活的，所以我們一定要好好清洗一下 。用刷子將龍蝦殼，龍蝦的腹部全部都清洗干凈，緊接著捏住龍蝦尾巴上中間凸起的位置，將它擰一圈之后再輕輕拽出來，這樣蝦線就被我們給弄出來了 。
去蝦線之后是弄掉蝦頭的這一步，我們要從小龍蝦的眼睛部位向下斜著剪，將蝦頭的前面三分之一的位置剪掉就可以了，剩下的位置留下來，那些都是能吃的部位了 。
第二步：炸龍蝦
起鍋燒油，等到油溫到達七八成熱的時候將處理好的小龍蝦倒入油鍋當中，炸到小龍蝦變色就可以撈出來了 。
提示：我們可以用筷子試驗一下油溫，如果筷子周圍有小氣泡出來說明油溫到了 。我們將燃氣灶調到中火炸小龍蝦，這樣可以防止小龍蝦被炸糊了 。
第三步：鍋里留油，繼續加入適量的蔥段、姜片、蒜末，郫縣豆瓣醬、辣椒醬、青麻椒、花椒、干辣椒、麻辣醬以及紅色泡椒，快速將它們都翻炒出香味之后倒入小龍蝦 。
提示：如果大家不介意吃大蒜的話可以多加一點蒜末，這樣做出來的麻辣小龍蝦味道會更加好吃，更入味 。
第四步：小龍蝦翻炒均勻之后加入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋將啤酒燒開之后揭開鍋蓋，給小龍蝦收汁 。
提示：這一步用啤酒煮小龍蝦味道最好了，如果不喜歡啤酒的話加熱水也可以，千萬不要加冷水煮小龍蝦，喜歡吃八角的朋友也可以加點八角進去 。
第五步：大火將小龍蝦收汁之后繼續翻炒幾下，加入適量的香菜點綴之后就可以出鍋了 。
以上就是今天為大家分享的麻辣小龍蝦的具體做法了，大家用這樣的方法自己在家里面就可以做出美味好吃的麻辣小龍蝦，口感和味道并不比飯店里面的差 。大家如果感興趣的話自己在家里面做一下就知道了 。
麻辣小龍蝦怎么做才好吃呢？在夏天的時候，許多人都難以抵擋小龍蝦的魅力，做小龍蝦卻不知道應該怎樣做才能做出來的最好吃 。在做麻辣小龍蝦的時候一定要使用專業的小龍蝦底料，這樣炒出來的小龍蝦味道更加的好，同時在煮小龍蝦的時候里邊也不要添加水，可以放兩瓶啤酒 。這樣能夠使小龍蝦的味道更加的豐富，如果在做小龍蝦的時候里邊特意的放了水，吃起來的小龍蝦也會沒有口感 。
清洗小龍蝦很費時
在做麻辣小龍蝦的時候，一定要把龍蝦清洗干凈，龍蝦雖然好吃，但是清洗龍蝦就是一個非常復雜的事情 。甚至有的人在買小龍蝦的時候也是特意的購買了蝦尾，殊不知龍蝦的整個身子也是非常的好吃，用牙刷清洗小龍蝦的身子，這樣洗出來的龍蝦更要干凈一些 。在清洗后龍蝦還是要再淘洗幾遍，小龍蝦生長在污水當中，龍蝦里會產生各種各樣的細菌，所以清洗干凈吃起來更加放心 。
做麻辣小龍蝦
做小龍蝦的同時一定要多放一些花椒，因為花椒是去腥的，吃到了花椒也會讓嘴里產生麻麻的感覺 。做麻辣小龍蝦和辣椒有很大的關系，在最先開始做龍蝦的時候，要先把龍蝦過油炸一遍，使龍蝦的整個身子都變成了紅色 。從而在從油鍋里撈出，把花椒大料、蔥、姜、蒜、都放進鍋里爆炒，炒出香味后加上火鍋底料 。把這樣的一些底料炒香后，把龍蝦倒進去翻炒，翻炒過后，往龍蝦里倒上兩瓶啤酒使龍蝦更入味兒 。
做龍蝦的方法
【廣東臺山市旅游景點 廣東臺山市旅游景點排名】在夏天的時候許多人都難以抵擋小龍蝦的魅力，但是吃龍蝦的時候并不完全會考慮做麻辣小龍蝦 。因為夏天天氣比較炎熱，吃麻辣小龍蝦會容易造成上火的情況，更多的人會選擇做蒜蓉味的小龍蝦 。每個人在烹飪小龍蝦的時候都會有自己的烹飪絕技，由于每個人的口味不同，在做小龍蝦的時候會根據自己的喜好選擇 。