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戚繼光和姚北慈溪大豆的故事

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今天分享一篇【戚繼光和姚北慈溪大豆的故事】希望大家喜歡 ， 下面跟著小編一起閱讀這一篇百科內容吧 ， 看完之后記得點贊分享出去給朋友們看哦！陽春三月 ， 余姚和慈溪北部大片的農田里 ， 綠油油的蠶豆長得格外惹人喜愛 ， 競相怒放的蠶豆花猶如展翅飛翔的黑蝴蝶 ， 豆花的芳香飄蕩在廣闊的大地上 ， 沁人心脾 。到了五月初立夏時節 ， 蠶豆已長出粗壯的果實 ， 剝掉厚厚的豆莢兒 ， 里邊是綠澄澄又大又嫩的青蠶豆 ， 多的三四顆 ， 少的一二顆 。慈溪人愛吃青蠶豆 ， 或煮或炒 ， 香噴噴甜滋滋 ， 小孩子們則喜歡把煮熟的青蠶豆串成一圈 ， 像條項鏈似的掛在脖子上 ， 互相約了到田野里嘻鬧 ， 邊玩邊吃 ， 非常開心 。六月底 ， 蠶豆成熟 ， 農民們開始收摘蠶豆 ， 豐收的喜悅洋溢在田野 。農民們還喜歡把蠶豆曬在路上 ， 讓行人從上面踩過 ， 使蠶豆從豆莢中脫出 。每當此時 ， 滿地皆蠶豆 ， 人踩在上面 ， 一片嘩啦啦響 ， 別有一番情趣 。
余姚北部和慈北所產大白蠶豆 ， 為浙江省五大名豆之一 ， 也是全國著名的蠶豆良種 。大白蠶豆粒大質優 ， 光滑結實 ， 含有豐富的蠶白質和脂肪 。大白蠶豆俗稱大豆、羅漢豆、當地人多稱其為“倭豆” 。據說 ， 當年戚繼光率兵在余姚沿?？箵糍量?nbsp;， 戚家軍奮勇殺敵 ， 所向披靡.將士門每殺一倭寇 ， 便摘一顆蠶豆代之 ， 用線串了掛在胸前 ，  到時以豆數多寡記功論賞 ， 這樣 ， “倭豆”之名逐漸叫開了 。
蠶豆渾身皆是寶 。除食用外 ， 工業和醫藥都少不了它 。即使豆殼和豆桿 ， 也是上好的飼料和燃料 。夏秋之夜 ， 燃上一堆豆殼 ， 其散發出的煙具有強烈的驅蚊殺菌之效 。
大豆的食用方法多種多樣 。用蠶豆制作成粉絲 ， 蠶豆粉絲白亮細長 ， 柔軟但煮不爛 ， 是粉絲中的極品 ， 特別值得一提的是民間對大白蠶豆的幾種加工方法：一、油沸豆：又分為去殼的油沸豆瓣和不去殼的蘭花豆兩種 ， 均色香味俱佳 ， 是家常佐餐佳品 ， 近年來 ， 產油沸豆還出口海外 。
二、茴香豆：魯迅小說《孔乙已》中曾寫到孔乙已吃茴香豆之情節 ， 這茴香豆就是用蠶豆加工而成的 。茴香豆加工方法簡便 ， 味道卻好 。
【戚繼光和姚北慈溪大豆的故事】三、炒蠶豆：這是農村里最常見的吃法 。炒蠶豆有很多的花樣 ， 味道各不相同 。有直接把硬豆下鍋炒的 ， 也有孵出豆芽后再炒的 。觀城一帶所出的“鹽炒豆”松脆香美 ， 老少都愛吃 。還有一種炒豆堅硬但特香 ， 稱“石板豆” ， 年輕人喜歡吃 ， 大多藏在口袋里 ， 一顆一顆往嘴里塞 ， “吱崩吱崩”咬著 ， 有滋有味 。