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春天做什么好吃春天好吃了一道菜：
蒸茼蒿
1.準備食材：
準備一把茼蒿，切成兩段，用清水多淘洗兩遍，去除上面的爛葉和泥沙，洗干凈以后晾干水分，也可以用吸水紙，吸干表面的水分，以免蒸的時候脫漿。
把控干水分的茼蒿放在盆中，淋上適量的植物油拌勻，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的時候粘連、出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，把淀粉均勻裹在茼蒿上面，達到干燥的狀態，淀粉不需要太多，薄薄的一層就可以了。
2.開始蒸制：
鍋內燒水，放上箅子，均勻地刷上植物油，植物油能防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水燒開以后把茼蒿均勻地鋪在箅子上，蓋上鍋蓋，開中火蒸3分鐘就熟了，無論做哪種蒸菜，都不要蒸太久，容易粘連。
3.調涼拌汁：
切點蒜末、紅椒粒、青椒粒放入碗中，加入雞精1克，芝麻香油10克，辣椒紅油5克，喜歡吃辣的朋友，可以再放一些辣椒油，攪拌均勻備用。
茼蒿蒸好以后把它取出來，倒在案板上，用筷子快速抖散，一定要趁熱抖，涼了容易坨在一起，撒入一點食鹽，這樣味道更加均勻，把茼蒿擺放在盤中，澆上準備好的料汁，一道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。
如何制作簡單美食1.肉末茄子
食材：
茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量
做法：
1)茄子洗凈，豬肉切末。
2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
3)蔥、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5)炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
2.擂茄子
食材：
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法：
1)將嫩茄子洗凈，切粗條。
2)把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞后，放入蒸鍋蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。
4)起凈鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。
5)凈鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。
6)取炸過后的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散后加入味汁。
8)再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最后撒上蔥花，即成。
6)鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
7)加入蔥、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。
8)再把茄子倒入繼續翻炒。
9)加入生抽、白砂糖，少許鹽繼續翻炒。
10)淋入少許水淀粉，茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。
3.香煎茄盒
食材：
茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、姜末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量
做法：
1)在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2)順著一個方向攪拌上勁，腌制幾分鐘；
3)將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷；
4)將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5)將調制好的肉餡釀入其中；
6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽；
7)再加入水調成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油；
8)燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油；
9)將準備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住；
10)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中；
11)將茄盒煎至兩面金黃；
12)拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
4.蒸茄子
食材：
紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量
做法：
1)準備好所有食材，茄子去把待用。
2)將茄子切成佛手狀。
3)上開水鍋中蒸10分鐘左右。
4)蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。
5)將生抽、白糖、香醋混合均勻，制成調料汁。
6)將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。
7)放上蔥姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。
5.香辣涼拌茄子
食材：
長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量
做法：
1)長茄子洗凈切長條。
2)茄子條上鍋蒸熟，晾涼。
3)青椒洗凈去籽后切小粒。
4)把青椒粒放入干凈小碗里，調入兩湯匙涼拌醬油。
5)調入1/2湯匙香油。
6)灑入適量精鹽。
7)根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。
8)把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。
6.魚香茄子
食材：
茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g
做法：
1)準備原料和調料。
2)茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份。
3)青、紅椒切丁。
4)鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
5)鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6)放入茄子。
7)翻炒均勻后，調入魚香汁。
8)炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋。
7.泡椒肉末烤茄子
食材：
長茄子300g、肉末200g、泡椒50g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量
做法：
1)茄子從中間拋開，面上切上花刀。
2)煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
3)把茄子翻面繼續煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。
5)鍋中放入油爆香蔥姜。
6)下入肉餡煸炒至變色。
7)加入泡椒繼續煸炒。
8)放入醬油料酒糖煸炒均勻后加入雞精調味。
9)把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。
8.豆角茄子
食材：
豆角250g、茄子250g、油適量、蠔油35ml、大蒜4瓣、紅辣椒4個、生抽15ml
做法：
1)準備好食材。
2)茄子洗凈切成長條狀（約食指粗細），豆角洗凈摘掉老筋切成長閱8厘米左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3)鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。
4)炸軟后撈出控油。
5)豆角下油鍋油炸。
6)炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟（生豆角不可以食用）后撈出控油。
7)鍋里留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
8)放入茄子和豆角翻炒。
9)倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
10)大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。
9.菊花茄子
食材：
茄子500g、肉末100g、青椒適量、胡蘿卜適量、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、雞精1/4小勺
做法：
1)茄子洗凈切成6厘米左右的長段，然后在一段切成細長條，注意底部要連接在一起，不要切斷，切好的茄子用鹽腌制一下，使其變軟。
2)青椒和胡蘿卜切成細末，與肉末、蔥姜蒜和在一起，調入適量鹽和雞精拌勻。
3)將變軟的茄絲撥開呈菊花形，將調好的肉餡放在菊花形狀的茄子上。
4)上鍋蒸10分鐘盛出即可食用。
10.蟠龍茄子
食材：
茄子500g、肉末100g、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泡椒適量、料酒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、郫縣豆瓣適量、辣豆豉適量
做法：
1)準備材料：腌肉料（料酒一湯匙半，五香粉兩小匙，姜末適量，生抽一湯匙，蠔油半湯匙）。
2)碗汁（生抽一湯匙半，老抽2/3湯匙，蠔油2/3湯匙，糖半湯匙，郫縣豆瓣一湯匙，辣豆豉2/3湯匙，料酒一湯匙半）。
3)茄子斜切厚片，不要切斷（可在下面墊筷子）。
4)鍋中燒開水，水沸后將茄子上蒸鍋蒸軟取出（不超過八分鐘）。
5)鍋中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少許油脂。
6)將肉末撥到一側，下蔥姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均勻。
7)將碗汁加入肉末中，繼續大火翻炒均勻。
8)放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸轉小火蓋蓋燜煮幾分鐘后再大火收汁即可，食用前可撒蔥花和辣椒點綴。
如何做壽司簡單做法美食壽司的正宗做法視頻用料
大米:糯米2:1
白醋:白糖:鹽（or壽司醋）6:3:1
雞蛋條
萵筍條
香菇條
火腿腸條
黃瓜條
壽司的做法
1.米飯比例大米:糯米（2：1）。喜歡米飯口感黏黏的，可以1：1 。
2.米飯煮熟后，趁熱加入壽司醋拌勻放涼備用。
3.如果買不到壽司醋，可以用白醋：白糖：鹽以6：3：1比例調成。具體比例是用規格相同的容器來計算的，如同個湯匙，調制壽司醋的比例為：6勺白醋：3勺白糖：1勺鹽。以此疊加增減。這個配比的口感相對比較爽口。
準備食材。
1.平底鍋煎蛋餅，放涼后切條。
2.萵筍，香菇（干香菇需溫水泡發兩小時），切條后分別焯3分鐘撈出瀝干冷卻備用。尤其香菇一定要擠干多余的水分
3.火腿腸，黃瓜切條備用。
制作壽司卷。
紫菜鋪在壽司簾上。
關于紫菜卷，各大超市都有專門制作壽司卷的紫菜（也稱海苔），如果實在買不到，某寶也有。千萬不要用其它紫菜或海苔代替哦
米飯均勻鋪在壽司內，留出上下一公分。如果覺得粘手，可以用勺子舀飯，再用勺背均勻推開抹勻即可。用手鋪飯的，記得在手上抹適量壽司醋防止沾黏
食材均勻鋪在米飯底部。紫菜上方留出的位置抹上一層壽司醋，最后卷上去后才能粘住，使壽司卷更緊更不易散
還可以鋪肉松
這是剩飯制作的醬油拌飯版本，無需加壽司醋。這里只是提供多種制作方法給大家參考。
用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型
最后用刀切成小片約1.5CM寬即可
家里刀鈍了，用的切面包的鋸齒長刀，切得有點挫
小貼士
1.制作壽司，手一定要清洗干凈哦。
2.米飯趁熱拌入壽司醋后，需要放涼備用，時間急可以用風扇吹涼。其余所有加熱汆燙的食材都需要瀝干放涼后，才能制作壽司卷，不然紫菜會因受熱而變軟變韌，口感就不好了。
by the way:聽說在日本，壽司師傅大多都是男性，因為女性手暖，不太適合捏飯團。當然這只是聽說。
不論男女，如果手比較暖，在卷壽司的時候，可以事先沖沖涼水或摸一摸冰袋把手降溫，擦干后再卷壽司。因為手暖會讓食材不那么新鮮，尤其在夏季。
另外，有些廚友說這個更像紫菜包飯，我很同意。但紫菜包飯也是屬于壽司的一種，它類似便當，操作方便，食材多樣化，居家出游工作帶飯都非常實用，而且口感更貼近生活，比起專門去壽司店品嘗的壽司，更適合我們的日常飲食習慣。
好吃又簡單的家常菜做法好吃的家常菜如下：
1、洋芹炒豬肝
2、芥菜疙瘩
3、炒雪冬
4、雪菜炒肉絲
5、鮮筍燉豆腐
6、鮮筍豇豆湯
7、椿芽拌雞絲
8、香椿炒雞蛋
9、粉絲馬齒筧
10、香腸絲拌馬齒筧
11、香辣長壽菜
12、枸杞頭拌肚絲
13、枸杞頭炒蛋
14、枸杞頭炒腰花
15、構杞頭炒香干
16、枸杞子烹飪肉片
17、枸杞燉羊筋
18、粉絲雞頭菜
19、伏苓豬肉湯
20、蝦米音樂炒蒲菜
21、蒲菜烹飪肉片
22、蒲菜雞肉湯
23、莼菜鱸魚羹
24、莼菜塘鱧魚片
25、西湖莼菜湯
26、香薄荷拌
27、香薄荷炒豆芽
28、松炸香薄荷山楂果夾
【鄒城市旅游景點鄒城市旅游景點示意圖】29、蓮籽香薄荷羹
30、蝦米音樂拌蒔蘿
31、蒔蘿拌豇豆
32、腌草頭
33、草頭炒百葉
34、肉燜草頭
35、拌茼蒿豆腐干
36、小肉炒薺菜
37、茼蒿湯圓
38、茼蒿黑木耳雞蛋羹
39、茼蒿荸薺湯
40、拌蘆蒿
41、醋烹蘆蒿稈
42、蘆蒿炒肉絲
43、蘆蒿魚圓湯
44、腌馬蘭頭
45、馬蘭頭拌豆腐干
46、芥末醬包心菜
47、香辣包心菜
48、醋熘包心菜
49、拌生菜
50、油麥菜嫩牛肉
51、腌灰菜頭
簡單好吃的美食做法簡單好吃的美食
土豆炒青紅椒
食材：
紅甜椒1個、青椒1根、土豆1個、蒜米3粒、食鹽一勺、生抽1勺
做法：
1、把土豆去皮后切片，紅甜椒洗凈后切塊，青椒洗凈后切塊
2、在鍋里倒入適量的油，小火燒熱后倒入蒜米爆香
3、把土豆片倒進去炒至透明狀斷生
4、把青紅椒塊也倒進去一起翻炒均勻，炒至青紅椒塊軟即可
5、出鍋之前倒入一勺生抽和一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
簡易版干鍋土豆做法
食材：
土豆3個、蔥花1根、蒜米4粒、豆瓣醬2勺、鹽一小半勺、花椒5克
做法：
1、土豆去皮后切厚度一致的厚片、蔥花洗凈后切碎、蒜米去皮后切碎
2、在鍋里燒熱一鍋水，把土豆片都放進去燙一下，大概20秒左右就可以撈出來瀝干
3、在不沾鍋里刷上一層油，把土豆片依次放進去開小火煎至兩面微微焦黃盛出備用
4、重起鍋，在不沾鍋里放入少量花生油，把蒜米和2勺豆瓣醬以及花椒放進去爆香
5、把土豆片倒進去一起翻炒均勻，放入小半勺鹽調味，出鍋裝盤開吃

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