1. 首頁 > 生活經驗 > >

紅酒的組成成分

生活百科紅酒

1、紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占百分之八十以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之三十，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等 。
2、雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素 。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受 。
【紅酒的組成成分】3、釀制紅酒的葡萄種類有設拉子、卡本納蘇維翁 、梅洛等等 。紅酒的標簽上常出現這些名稱，就是指采用的葡萄的品種 。有些紅酒是由單一種葡萄釀制，有些還是由2至3種葡萄釀制，釀出來的紅酒口味也就有所不同 。單一或混合葡萄品種釀制的紅酒都是一樣的好，只是適合不同消費者的口味而已 。