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白面怎樣長時間保存 如何長時間保存白面

長時間生活百科


白面怎樣長時間保存 如何長時間保存白面

文章插圖
1、通風良好
面粉有呼吸作用 ， 所以必須使空氣流通 ， 使面粉有空氣可作利用 。
2、濕度干爽
面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量 ， 濕度愈大 ， 面粉含水量增加 ， 容易結塊 。濕度愈小 ， 面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。
3、合適溫度
儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間 ， 溫度愈高 ， 熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質期 。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃ 。
4、環境潔凈
環境潔凈可減少害蟲的滋生 ， 微生物的繁殖 ， 進而減低面粉受污染的機會 。
5、沒有異味
面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料 ， 所以在儲存面粉的周圍環境 ， 不能有異味 。
6、離墻離地
為了有良好的通風 ， 減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定 ， 這是必要的 。
垛碼板應選用塑膠制品 ， 如用木制品時 ， 應小心木刺 ， 做成污染 。
7、先進先出
保證面粉的穩定 ， 減少人為所造成面粉過期 。
8、定期清潔
【白面怎樣長時間保存 如何長時間保存白面】減少蟲鼠滋生 ， 進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會 。