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1、地黃的食用方法：將地黃作為食品，在民間已有悠久歷史 。早在一千多年前 ， 中原地黃產區群眾就將地黃“腌制成咸菜，泡酒、泡茶而食之 。”至今人們仍把地黃切絲涼拌 ， 煮粥而食 。
【地黃食用方法及宜忌人群 地黃食用方法及宜忌人群圖片】2、地黃食用宜忌人群：
（1）宜食：陰虛發熱、口干渴、陰傷便秘、腎陰不足、虛火上火之咽喉干痛、濕疹、神經性皮炎以及婦女月經不調、血崩、胎動不安等病癥患者適宜食用 。
（2）忌食：脾虛腹瀉、胃虛食少者不適宜食用 。同時 ， 地黃不宜與薤白、韭白、蘿卜、蔥白一起食用，以及在煎服時不宜用銅鐵器皿 。
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