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1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可 。想再保存久點的，可以將豆腐浸入鹽水后再放入冰箱冷藏，可延長保質時間 。
【如何長時間保存豆腐皮 如何長時間保存豆腐】2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可 。這樣可以保存很久，但是會讓豆腐變得比較硬 。
3、將豆腐泡在鹽水里，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間 。
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