細又長的蔬菜類有很多種 。列舉下面三種：
【什么東西細又長蔬菜類】1、芹菜，屬傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種 。旱芹香氣較濃，稱"藥芹" 。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。
2、蛇瓜，一年生攀援藤本；莖纖細，多分枝 。蛇瓜喜溫、耐濕熱，肉質根，根系發達，在15至40度的溫度條件下均能生長，最適宜的溫度為20至35度，各種類型土壤均可栽培 。蛇瓜的全生育期約180至200天 。蔓性草本，生長勢旺盛 。
3、絲瓜，葫蘆科一年生攀援藤本 。果為夏季蔬菜，成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具 。
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