文章插圖
1、常溫下保存不到一天 。
2、溫度:溫度越高蘑菇保鮮越差 。0-4℃是蘑菇保鮮的適溫 。除速凍外,0℃以下易造成凍害 。
3、水質:水中鐵或銅含量超過2毫克/升時,蘑菇色澤變暗、變褐,故禁用鐵、銅器皿與工具 。
4、濕度:要求95-100% 。低于90%色澤變暗,易開傘變質 。
【蘑菇怎么保存的時間長一點 新鮮的蘑菇如何能保存的時間更長】5、氣體組成:含腐爛的重要原因,可利用殺菌及調節PH值來抑制 。
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